黑糖油鸡的做法,黑糖油鸡怎么做
“鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,其蛋白质含量在肉类中是最高的肉类之一,属高蛋白低脂肪食品。黑糖油鸡,嫩滑爽口,易于操作,适合家庭常做、常食。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑糖油鸡的做法步骤
1、将鸡洗净、滴干水,用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。
2、烧滚水,加入所有辅料,煮约15分钟,成为卤水。
3、放入鸡,关小火,让汤汁保持接近沸腾的状态,浸鸡40分钟左右。
4、将做好的鸡捞出来,用竹签刺入鸡腿内侧,无血水证明已经熟,可趁热,也可放凉切块。
5、取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀,淋在切好的鸡块上,撒些香葱点缀即可。
小窍门
1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老,保持鲜嫩且入味。
2、上桌前淋一次卤水和芝麻油,可为整道菜提味,给鸡皮增加色泽,给整道菜加分。
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