翡翠虾仁的做法 家庭精品小炒“翡翠虾仁” 翡翠虾仁怎么做
“炒菜是一门儿艺术,可简单亦可复杂,稍动心思,便可从你手中,烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵,关键在于心情和动脑筋,既然是吃嘛,为何不使自己享受一番,做得精细一点。精细不证明复杂,而复杂又不证明你做的多么精细,这是辩证的,关键在于成品给人的视觉和味觉的效果,呵呵!
今天,做一道很多家庭都曾做过的小炒,我把它稍事变化了一下,看看效果如何!此菜就是清炒虾仁,里面稍加了些绿色,因此就叫做“翡翠虾仁”。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠虾仁的做法步骤
1、虾仁洗净去泥沙,倒入黄酒。
2、盐码味..
3、再倒入胡椒粉。
4、和味精拌匀。
5、把一半的菠菜泥倒入虾仁中。
6、加适量干淀粉拌匀,腌制10分钟。
7、碗芡的调制,在剩余的菠菜泥里放入盐。
8、白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。
9、炒勺上火烧热,注入花生油爆香葱姜。
10、下入虾仁滑散。
11、倒入调制好的碗芡,糊化收汁后。
12、即可出锅码盘上桌食用。
小窍门
翡翠虾仁特点;颜色碧绿、虾仁鲜滑、咸鲜适口、营养丰富。
温馨提示;
1、制作绿泥用菠菜叶或油菜叶均可,用料理机高速搅打成泥即可。
2、炒虾仁和清炒的方法一样,滑散倒入碗芡即可。
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