广式焖牛腩的做法 山寨广式焖牛腩 广式焖牛腩怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
广式焖牛腩的做法步骤
1、牛腩切成麻将大小,用清水浸泡5分钟,泡掉血水。
2、然后焯水备用。
3、炒锅放2汤匙油,烧热,下牛腩爆炒片刻,放入姜、蒜、八角一起爆香。
4、放料酒和柱候酱,炒匀。
5、再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。
6、炒匀后,转入“爱多帮”免煮锅,加水没过牛腩,放入葱结和干辣椒,大火烧开后煮10分钟后转入外锅内,扣好、盖上外锅盖,焖1个小时(我做的口感稍带嚼劲,因为老公喜欢,如果喜好软烂的,可以延长焖的时间);也可用压力锅,传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。
7、焖好的牛腩就可以吃了,但是根据我们南昌人的口味,我还是回锅收了一下汁。
8、汤汁浓稠即可。
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