麻辣酱鸡脖的做法，麻辣酱鸡脖怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣酱鸡脖的做法步骤

• 1、鸡脖洗净去除血管跟肥油。

• 2、凉水下锅煮到八成熟。

• 3、然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。

• 4、锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。

• 5、爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。

• 6、放入鸡脖炒匀。

• 7、把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。

• 8、开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。

小窍门

煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少