辣酱鸡脖怎么做又香又好吃
主料
鸡脖 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
辣椒 :适量
老抽 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
陈皮 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1. 将鸡脖放入清水中,加适量料酒,浸泡半个小时,冲净血水;
2. 锅中倒入足量清水,将鸡脖放入锅中,加入葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸡脖,冲洗干净;
3. 锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4. 放入鸡脖,翻炒均匀,倒入老抽、料酒,翻炒上色;
5. 倒入足量清水,加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮二十分钟;
6. 加入许,煮至冰糖溶化,汤汁收干即可。
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