烤鳗的做法,烤鳗怎么做
“营养丰富,水中黄金之称,肉质很香嫩,不油腻,装盘后可以撒上少许胡椒粉,要更美观也可以刷上层橄榄油。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤鳗的做法步骤
1、先洗好剔骨切段
2、生抽,老抽,老酒,白糖,蒜姜,花椒粉,蒸鱼豉油,橄榄油(要腌二小时放点可以锁住水份流失)腌制二小时放入天热冰箱冷藏
3、烤了一半时间可以翻个面
4、快烤好时撒上白芝麻
5、出炉
6、装盘
7、成品
8、开吃喽
小窍门
切的时候可以切的稍长点,烘烤时很会缩小,如果有好刀可以破背部切连肚子,鳗鱼剔骨比鱼骨难剔多了,见意买时可以叫菜巿场卖主剔骨。
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