葱香牙签肉的做法 下酒下饭—葱香牙签肉 葱香牙签肉怎么做
“猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。
而豆制品的蛋白质含量也很丰富,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等,营养价值较高。
荤素牙签肉的搭配,葱香四溢、口感香脆,下酒下饭或者做零嘴,都很美味!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香牙签肉的做法步骤
1、准备好所有材料。
2、豆皮先用热水绰烫一下,去除豆腥味,然后用厨房纸擦干水份,改刀成小块,再用牙签串起。
3、里脊肉切薄片,用少许盐、料酒、干淀粉,抓匀腌制15分钟。
4、用牙签依次串好。
5、洋葱、青红椒分别切成小丁,葱、姜、蒜依次切成末。
6、锅中热油,7分热时加入豆腐串。
7、炸至金黄色时,捞出控掉油份。
8、油再次加热到7分热时,下入肉串炸至表面金黄,捞出控油。
9、锅中油倒出,用底油炒香姜、蒜末。
10、加入洋葱和青红椒翻炒均匀。
11、倒入牙签肉和豆皮串,调入少许盐,翻炒几下。
12、接着调入少许鸡精,撒入白芝麻和香葱末,翻炒均匀即可。
小窍门
诗心片语:
1:豆皮要先用开水绰烫一下,去除豆腥味,口感更好。
2:炸的时候豆皮卷可以一起下油锅,但肉串要一串一串的下,以免粘在一起。
3:炸好以后,下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。
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