牛肝菌冬笋炖母鸡的做法，牛肝菌冬笋炖母鸡怎么做

“过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！
今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤

• 1、准备好一只母鸡

• 2、准备好冬笋，牛肝菌

• 3、冬笋去壳，洗净切片待用.

• 4、牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.

• 5、母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，

• 6、取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.

• 7、取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.

• 8、放入冬笋

• 9、放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.

• 10、撇去鸡油，放些盐.

• 11、撒些葱花即可.

小窍门

1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.