蜜汁蒸三宝的做法,蜜汁蒸三宝怎么做
“年夜饭桌上,除了丰盛的菜肴外,一道甜点是必须的,传统的八宝饭就是很多家庭的选择。八宝饭味道甜美,象征团团圆圆、生活甜甜蜜蜜,可用糯米做出来的八宝饭,吃多了不容易消化,今天就不用糯米做出一道醇香可口的甜品。
“蜜汁蒸三宝”,主要食材是红枣、莲子和南瓜。红枣滋阴补血,莲子养心明目,南瓜防癌通便;每一样都有很健康且滋味香甜,也寓意“美满团圆、甜甜蜜蜜”,最后再加上糖桂花,更寓意“金玉满堂”;而吃蒸菜更代表来年的日子蒸蒸日上。
这道甜品口感甜糯,营养丰富,寓意来年的美好生活,是一道年夜饭餐桌必备的吉祥菜品,每一口吃到嘴里都幸福甜蜜无比~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁蒸三宝的做法步骤
1、提前将莲子泡上几个小时,再将连同水一起加入白糖放入锅中煮,直至莲子煮熟;
2、红枣从中间对半切卡;枣子两半相反方向扭转,分离开来;
3、再用筷子从有核的枣子底部穿过,这样枣核就取出来了;
4、同样的将所有枣核取出,莲子也煮好备用;
5、将煮好的莲米放入红枣中间;
6、再将有莲米的红枣面朝下,依次放入碗中码好;
7、中间再放入切块的南瓜填满;
8、用个盘盖上,放入锅中蒸熟;
9、将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;
10、揭开碗后,在表面上浇淋上糖桂花;
11、这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
小窍门
1.莲子不易熟,提前泡制能缩短煮制时间;煮的时候先加入适量的白糖,这样煮熟莲子就带有甜味;
2.红枣去核的方法:先对切成两半,再双手将将它们反方向扭转,分离后核就在其中一半的红枣中,再用筷子从红枣底端穿过去,这样枣核就被顶出来了;
3.将煮好的莲子嵌入红枣中,莲子红枣朝下码放在碗中,再用南瓜块来填满空余的地方,放上锅中蒸,注意用盘盖上,避免过多的水气进入;
4.蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中,上面浇上糖桂花;如果没有,可以用糖水勾芡,再兑入点蜂蜜也不错。
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