夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法 夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠 夏日蜂蜜糟卤浸三宝怎么做

“夏日炎炎，向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜，又可以作为餐前小吃。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

夏日蜂蜜糟卤浸三宝的做法步骤

• 1、首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱，4根干辣椒，2枚陈皮，1枚肉桂，1枝八角，2颗白胡椒，5克花椒，5克

• 2、将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱－酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。

• 3、将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。

• 4、然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。姜，1块月桂叶，2片糟卤，500毫升有机蜂蜜，适量红辣椒，适量

• 5、用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。

• 6、把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。

• 7、最后我们来欣赏一下成果。

小窍门

1.浸泡的器皿最好选择窄且深的，这样比较剩糟卤。
2.出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。