双椒蘑菇炒腊肉的做法,双椒蘑菇炒腊肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤
1、准备主要食材:蘑菇掰开清洗干净,腊肉切薄片,葱姜切片,青红辣椒切片。
2、锅中放入适量的清水,蘑菇放进去焯水1分钟。
3、另起锅放入适量的食用油,蒜姜炸香。
4、放腊肉翻炒1分钟。
5、加蘑菇,放白胡椒粉,老抽调色。
6、倒入适量的水,白糖一丁点,一勺蚝油提鲜提味。
7、出锅前20秒放青红辣椒翻炒(本菜品无需放盐,腊肉的咸度和蘑菇搭配正好)。
8、蘑菇小炒腊肉制作完成,一道简单快手,非常下饭的小炒,上桌很受欢迎。
9、鲜香味美,带点辣开胃下饭增进食欲。
小窍门
1、腊肉尽量切薄点,炒的时候放盐,腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和,加上味达美醇鲜蚝油,鲜咸香辣,开胃下饭。
2、蘑菇可用杏鲍菇,香菇等搭配替换,做法不变。
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