花蛤炒年糕的做法,花蛤炒年糕怎么做
“新鲜花蛤煮开口时会出来大量汁水,为了不浪费鲜美的汤汁,这次加了年糕,妥妥地收汁,然后你会发现年糕比花蛤还好吃😃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花蛤炒年糕的做法步骤
1、新鲜花蛤洗干净。冰冻的上海年糕条(原本是熟的)泡在水里解冻,直到入口可吃但偏硬的程度,才开始煮花蛤。
2、先把姜和蒜爆炒出味,再下花蛤,料酒,糖,大半碗水,和1茶匙黄豆酱。不用翻炒,盖上锅盖煮到花蛤开口。
3、花蛤煮开口,加两茶匙XO酱。翻炒半分钟。
4、加入一把西兰花和完全泡软的年糕条,翻炒均匀,盖上盖子,中小火焖两分钟,让年糕吸收酱汁,变得软软糯糯,中途注意观察水量,酌情加水,小心年糕糊底。
5、酱汁基本吸收完,开吃✅。
小窍门
海里来的花蛤本身含盐分,黄豆酱和XO酱也便咸,全程不用加盐。
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
酱烧小罗卜的做法,酱烧小罗卜怎么做
“小罗卜营养丰富,号称赛人参。可凉拌,可蘸酱,可烧可炒还可做汤。食材易得,是经济实惠的一款美食,做好了会其味无穷!今天,咱们用酱烧的办法做道菜,叫做“酱烧小罗卜”。”食材明细主料小萝卜(300克)辅料红彩椒(50克)绿彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少许)姜(少许)老北京干黄酱(10...
-
胡箩卜土豆炖鸡腿的做法,胡箩卜土豆炖鸡腿怎么做
“胡箩卜土豆去皮切块,元葱切丁,姜切丝。”食材明细主料胡箩卜(3根)辅料土豆(3个)鸡腿(1斤)配料元葱(1个)姜(适量)老抽(适量)盐(适量)花椒(适量)鸡精(适量)糖(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)胡箩卜土豆炖鸡腿的做法步骤1、锅加油放元葱大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...