家常红烧鲤鱼的做法,家常红烧鲤鱼怎么做
“家常红烧鱼做法简单易操作,味道亲民,是百姓餐桌上常见的做法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常红烧鲤鱼的做法步骤
1、将鲤鱼收拾干净,切上花刀。家常做法随意,可腌可不腌(我从不腌鱼)。
2、一条鱼做的成功与否,煎鱼很重要,这是将鱼做好的关键。热锅凉油不会沾锅,将鱼煎至两面金黄。
3、不用出锅,直接放入葱、姜、蒜、干辣椒,炒出香味。
4、再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精。
5、加入足量的开水,与鱼持平即可。
6、将鱼炖至入味后,大火收汁,留少许汤。
7、成品。
小窍门
1.鱼要煎至两面金黄,完整不破碎,这是关键。
2.炖鱼时要加开水,不能加冷水。
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