老干妈拌圆白菜金针菇的做法,老干妈拌圆白菜金针菇怎么做
“今天推荐一道蒸菜——老干妈拌圆白菜金针菇,这菜就吃的一个脆嫩劲儿,所以别蒸太长时间,除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽,再淋点口感清甜的米醋,光这俩调料其实就挺好吃的了,只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”,果然,有了“老干妈”的加持,这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈拌圆白菜金针菇的做法步骤
1、圆白菜和金针菇清洗干净;金针菇的根部切掉,分成小撮;
2、圆白菜切细丝,粗大的硬梗改刀切细丝,铺在蒸盘底部;
3、金针菇均匀地铺在圆白菜上面;
4、入开水蒸锅,蒸8分钟;
5、出锅后撒上小葱末,淋蒸鱼豉油、米醋,这样其实就可以吃了;
6、想要菜品好看,口味再丰富些,淋两勺老干妈风味辣豆豉,拌拌就能吃啦!
7、老干妈拌圆白菜金针菇,脆嫩爽口,营养美味!
小窍门
1.想要低脂低油,就不放老干妈;想追求口感,可适量放老干妈或者类似的调味料;
2.不要蒸得太久,以妨失去脆嫩的口感;
3.如果把菜和适量细一点的玉米面(棒子面)混合后再蒸,就是河南一带著名的蒸菜,可当菜,亦可当部分主食。
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