沙茶炒疙瘩的做法,沙茶炒疙瘩怎么做
“前几天去一家清真馆子吃了这道炒疙瘩,味道很是不错,疙瘩大小均匀,口感饱满有弹性,又很入味,所以回来后趁着周末有空就在家学做了这个,味道不能模仿的太像,但是很形似了,加入了皇牌沙茶酱调味,炒疙瘩又多了一份特殊的鲜香味~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
沙茶炒疙瘩的做法步骤
1、水加面粉揉成稍硬的面团,松弛20分钟后擀成厚度约0.3厘米的片。
2、切成细条,揉圆。
3、切成小丁,滚圆。
4、全部做好的样子~放一些干面粉防粘。
5、放入开水煮,煮熟后捞出,放入凉水中冲洗干净,使之颗粒分明不会黏在一起。
6、备齐所用材料。蒜毫,胡萝卜,虾切丁,玉米粒,青豆过水稍微焯一下。
7、锅中放少许油,将虾丁放入小火煸熟,放入其他配菜炒熟。
8、加入皇牌沙茶酱调味。
9、放入疙瘩,加入适量的盐,酱油,调味。翻炒至上色均匀后。
小窍门
注意火候
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