开心豆腐的做法,开心豆腐怎么做
“暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜,试做的,尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多,切成方丁更易入味,蛋皮不要太厚,薄薄的一层蛋皮就行。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
开心豆腐的做法步骤
1、蛋,豆腐,姜,蒜,米椒,豆瓣酱,香葱
2、备好的豆腐切块,蛋打成蛋液,蒜瓣切片,辣椒切段,香葱切末。
3、先煎一个蛋皮
4、另起锅烧油倒进蒜片,米椒,炒香。
5、下入豆腐撒盐油煎,
6、两面煎黄,出锅待用。
7、煎好的豆腐
8、再煎一个蛋皮,关火
9、码上煎好的豆腐,这是第一次做,觉的豆腐不要太多,这次豆腐放多了。
10、再打一个蛋液
11、开火,再倒进剩余的蛋液,
12、如图
13、再盖上煎好的蛋皮。
14、放上豆瓣酱,放清水,淋上生抽,撒上鸡精,煮一至二分钟,
15、撒上香葱,淋点香油出锅装盘。
16、好香的开心豆腐
小窍门
试做的
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