海鲜炒粉干的做法,海鲜炒粉干怎么做
“安宝说好久没吃炒粉干了,于是趁着今天有空给他炒一盘解解馋。自己制作当然是用料丰富啦,有冰岛红极参条、西峡鲜香菇、明虾,还有婆婆自己种的包心菜,恨不得把冰箱里各种食材都放一点,哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜炒粉干的做法步骤
1、将红极参条放在冷水中解冻;
2、粉干泡在温水里发开;
3、解冻好的红极参条切小块,放入适量料酒和1g姜丝腌制半小时,明虾剪去虾枪虾须挑出虾线,清洗干净后放适量料酒、1g姜丝腌制半小时,包心菜洗净切丝,西峡香菇洗净切片;
4、热锅冷油,倒入包心菜翻炒几下;
5、倒入香菇翻炒一会;
6、倒入沥干腌料的明虾翻炒至变色;
7、倒入沥干水分的粉干翻炒熟;
8、加入适量盐、生抽翻炒,调味上色;
9、倒入沥干腌料的红极参块翻炒一会即可出锅,撒上葱花点缀一下,香气扑鼻哦;
10、成品;
11、成品。
小窍门
1.香菇蒂不要去掉哦,精华都在这里面呢,切薄片就行;
2.红极参本身就是熟的,所以最后放,而且不能炒太久否则变老影响口感;
3.红极参是高蛋白低脂肪的食物,不能跟醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用,切记切记。
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