怪味鲫鱼的做法，怪味鲫鱼怎么做

“怪味就是有咸有甜、有酸有辣、有鲜有麻，区别于鱼香菜的小酸小甜小辣，个人喜欢什么口味就偏重什么口味的一道重口味菜^_^”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

怪味鲫鱼的做法步骤

• 1、1）活杀河鲫鱼、治净、控干水分。生姜切片，葱切末。

• 2、2）锅中放油，下姜片爆香。煎炸河鲫鱼。

• 3、3）炸至两面金黄捞出控油（偏老些）。

• 4、4）留少许底油，下鲫鱼烹料酒，加老抽及水，大火煮开。

• 5、5）加郫县豆瓣酱、蒜头。

• 6、6）加入老干妈。

• 7、7）一大勺豆豉。

• 8、8）加白糖、香醋，调整自己喜好的口味。

• 9、9）收干汁水，撒葱花装盆出锅。

小窍门

鲫鱼炸得佷酥哦，除了大骨头小刺都吃掉了。重口味、烧制入味是关键^_^