怪味鸡丝的做法,怪味鸡丝怎么做
“我这里是小地方,农贸市场上的菜蔬样数不多,整天的翻来覆去的就是那些东西,只能换着花样做才能满足自己越来越刁的口感。
“手撕鸡”没鼓捣过这个,咋弄还是有点忙乱,特别是在撕鸡丝的时候,因为指甲短吃亏不少。而且撕鸡丝是个费时间的营生,建议全家动员来做这个工作,特别是手指纤纤,指甲长长的最适合。
鸡丝我感觉是用手撕的口感劲道,虽然有朋友用木棒加工过鸡丝,但那样弄出来的鸡丝发散,没有劲道的口感。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
怪味鸡丝的做法步骤
1、鸡胸脯肉洗净煮熟后晾凉,撕成细丝。
2、取一干净小碗,倒入姜末,一汤匙料酒。
3、倒入一汤匙凉拌醋,一汤匙味极鲜酱油。
4、适量精盐,1/汤匙白糖。
5、倒入一汤匙芝麻酱,搅匀。
6、把调好的料汁倒在鸡丝上。
7、根据个人喜好倒入适量红油拌匀,最后可洒上熟芝麻碎或熟花生碎。
小窍门
1、鸡肉用手撕的口感劲道。
2、做这个菜可以根据个人喜好酌情增减料汁里的调料品种。
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