香菇肉丝汤年糕的做法,香菇肉丝汤年糕怎么做
“吃惯了炒年糕,也很怀念小时候年糕包红糖的味道,今天,我就来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕,那滋味,滑滑溜溜的特别开胃爽口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇肉丝汤年糕的做法步骤
1、真空包装的宁波水磨年糕两包,约800克。
2、拆开包装,掰开年糕。
3、切成三段。
4、再切片或切条。
5、香菇泡软切丝,猪肉或腊肉切丝,洋葱切丁,白萝卜擦丝,葱姜蒜切末。
6、锅烧热放入油,煸香葱姜蒜,倒入香菇丝煸香,再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味,烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙,炒匀。
7、加入一大勺水,加盖烧至沸腾,最后放入白萝卜丝烧开,放少许味精提鲜。
8、另起一锅加满水烧沸,投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起,放进碗里。
9、放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10、将年糕捞起装在碗里。
11、浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
12、再撒些剁辣椒和少许米醋,一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了!
小窍门
也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟。
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