肉丁炒酸豇豆的做法 节后的开胃下饭解腻菜——肉丁炒酸豇豆 肉丁炒酸豇豆怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丁炒酸豇豆的做法步骤
1、准备好所需要的材料。
2、将酸豇豆切成丁,肉切成丁,辣椒、泡椒、姜、分别切碎。
3、切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿,酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。
4、锅中放入油烧热,加入姜末炒出香味。
5、倒入肉末翻炒,至肉末稍稍变硬,即可加入切碎的泡椒、辣椒,翻炒几下。
6、倒入酸豇豆翻炒几下,这个过程如果有点干可以加入少量的水稍微让菜湿润一点,翻炒差不多3-4分钟即可起锅。
7、快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻炒均匀即可。
小窍门
1、酸豇豆的丁最好不要切的太长,大约小于8-9毫米即可,太长会影响口感吃起来咸。
2、姜末最好切的碎一点,在油中尽量炸出姜味,这样就不用担心大口吃饭吃菜的时候一不小心吃了块姜的烦恼。
3、在炒的过程中如果有点干,可以少加一点水翻炒,不要加的太多。
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