上汤油麦菜的做法,上汤油麦菜怎么做
“做好一份蔬菜汤,得考虑①尽量将食材的营养通通入胃不浪费;②菜要软嫩,绿叶菜都有纤维,如果宝宝咀嚼不了会吐出来;③颜色多彩吸引眼球;④味道好。
一眼看上,有黄有绿有白,颜色不单调;汤汁浓郁,口感鲜美,蔬菜软嫩;有海米增加了点咸味,不需要额外加盐啦。
食谱亮点
煮蔬菜的时候,在出锅前加入碎蛋黄,搅拌几下,蛋黄就会融入汤汁,能做出奶汤的效果,还能使菜变得软嫩。
参考月龄:12M+”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
上汤油麦菜的做法步骤
1、食材:油麦菜30克,胡萝卜25克,海米5克,熟鸡蛋1个,核桃油几滴
2、鸡蛋黄和白分开,蛋黄压碎。
3、胡萝卜切丝,锅中放少许水,胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。>>能喝多少汤,就加多少水,最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里,不喝完实在浪费。
4、煮开后,加几滴核桃油,油麦菜切切入锅(盖盖)煮1分钟。>>上次写过的各种油区别,没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。
5、蛋黄碎加入搅拌几下出锅。
6、蛋白切丁撒上。
7、一眼看上,有黄有绿有白,颜色不单调;汤汁浓郁,口感鲜美;有海米增加了点咸味,不需要额外加盐啦。
小窍门
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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