白灼油麦菜的做法,白灼油麦菜怎么做
“油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
白灼油麦菜是很原汁原味的一种吃法,开水将油麦菜汆烫十几秒钟,搭配上万能的白灼汁,脆嫩、清香,是超级简单又独具风味的素食~
白灼蔬菜的万能浇头,用耗油:蒸鱼豉油:水1:2:2的比例加上一小撮白砂糖成料汁,锅中加少量油,倒入料汁小火烧开,浇在蔬菜上,按不同的食材添加一些大蒜和辣椒什么的,什么白灼生菜,白灼芥兰,白灼金针菇的,做好都不在话下!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼油麦菜的做法步骤
1、准备好食材,两棵油麦菜,大蒜3瓣。
2、油麦菜清洗干净,长一点的叶子在中间切一刀。
3、大蒜去皮洗净,拍裂然后剁成蒜蓉备用。
4、取一小碗,用耗油:蒸鱼豉油:水1:2:2的比例加上一小撮白砂糖搅拌均匀成白灼汁。
5、烧一锅开水,放入一小撮盐,一勺油。
6、放入油麦菜汆烫十秒钟左右。
7、捞出摆放在盘中,为了好看可以把叶子放在下面,茎那一段放在上面。
8、起锅,加入少量油,放入蒜蓉小火炒出蒜香味。
9、倒入调好的白灼汁,小火煮开,使糖溶化。
10、白灼汁浇在油麦菜上。如果是宴客,这道菜最后再做,否则时间久了绿叶菜会变黄影响菜色。
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