豉汁蒸凤爪的做法 【广东】豉汁蒸凤爪 豉汁蒸凤爪怎么做

“豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃，无论早茶下午茶还是宵夜，点击率都极高，鸡爪酥烂，豉香浓郁，颜色诱人，入口即化一吮就会脱骨。
我和朋友们也爱点这个，还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣，就没有把凤爪先炸了再蒸，也是味道好好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉汁蒸凤爪的做法步骤

• 1、备好材料

• 2、鸡爪收拾干净剪去甲，焯水沥干

• 3、豆豉切碎，备好葱蒜辣椒

• 4、热油锅，把鸡爪煎煸金黄，然后用冷水泡一会儿

• 5、油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒

• 6、捞出凤爪放入锅中，加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀

• 7、把拌好的凤爪摆放盘中

• 8、放入蒸炉蒸30分钟即可食用

小窍门

辣椒有鲜的用鲜的。