宫保豆腐,鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐口感滑嫩,营养又好吸收,是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐,是家庭版的,说白了,是自家喜欢的味道,鲜香嫩滑又惹味,在家非常受欢迎的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭版宫保豆腐的做法步骤
1、豆腐2块洗净
2、胡萝卜与青椒各1根(胡萝卜我只用了半根就够了)
3、豆腐切成均匀的丁块,沥干水分备用
4、胡萝卜与青椒切丁
5、姜蒜葱均切末
6、锅内放量多些的油,8成热之后入豆腐丁下去炸
7、炸成稍微成金黄色,捞出沥干
8、锅内留少许油,下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
9、加1勺老干妈豆豉炒出红油
10、随后下炸好的豆腐丁,加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
11、约2分钟后,下青椒丁炒匀
12、最后加葱末与鸡精,调适量水淀粉勾芡即可关火
小窍门
1.优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
2.豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解
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