鱼头泡饼火锅的做法，鱼头泡饼火锅怎么做

“今天做了鱼头泡饼火锅，真的很好吃，，，，某人说，这不是糊弄人吗，，，结果他吃的最多，一条3斤多的胖头鱼几乎都吃掉了，还搭配了烙饼菇菌类菜类。。。都吃的饱饱的，暖暖的，，，，
鱼头泡饼火锅里面的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。汤汁煮出的配菜很入味，，且营养丰富，口感鲜美，真是一锅吃出多种营养，多种口味。
鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼头泡饼火锅的做法步骤

• 1、把烙饼切成块备用。

• 2、杏鲍菇洗净切成片。

• 3、口蘑洗净切成片。

• 4、金针菇洗净去掉根部。

• 5、油菜摘洗干净。

• 6、香菜洗净切成小段。

• 7、鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。

• 8、将鱼头切开。

• 9、鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。

• 10、准备好八角和辣椒。

• 11、葱切段，姜切片。蒜去皮。

• 12、锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。

• 13、煎炸一面上色后反面再炸另一面。

• 14、煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。

• 15、加入葱姜蒜炒香后加入老抽醋盐糖。

• 16、倒入热水。

• 17、烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至10分钟。

• 18、做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。

小窍门

水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。