咖喱羊肉的做法 咖喱羊肉和两个小菜 咖喱羊肉怎么做

“用一大锅羊肉来启封冬日食谱真心是个好选择！让锅子滚沸的时候立刻端上桌，拌入一把烤香的核桃碎，最后来一点欧芹或者香菜，舀上几勺咖喱汁淋在热气腾腾的白饭上，赞了就！这份食谱有三样菜，包含三个家庭烹饪的巧方法，敬请细细收下。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱羊肉的做法步骤

• 1、将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色。

• 2、同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色，锅子要热，否则肉不易上色且会出水，如果出水较多就盛出放置一会儿，等待水分出干，稍候再重新煎过。

• 3、将煎好的羊肉放入锅内，入咖喱膏、番茄、胡萝卜，充分搅拌，盐调味，沸腾5min，随后慢炖至羊肉软嫩即可。

• 4、将坚果干烤至略带焦糊，冷却使其酥脆，使用研钵捣碎，但不要太碎，留有一些小颗粒最好。

• 5、肉快炖好的时候准备快炒蔬菜的料，洗净蔬菜后脱水，相信我，脱水会让你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者，蔬菜是主角的话，能用有机的就用有机的，味道实在大不同。

• 6、平底锅内热油至略微起烟，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，会有浓郁的坚果香，保持中高火力，放入红椒，15s后放入撕碎的卷心菜，一撮盐一撮黑胡椒，翻炒至卷心菜边缘略带焦糊，淋入balsamicvinegar，等待酸气散去即可盛盘。

• 7、同样，洗干净菠菜后脱水，热油至略微出烟，入蒜蓉，5s后入菠菜，一撮盐，翻炒至菠菜趴下即可。

• 8、将坚果碎拌入羊肉中，撒上香菜或者欧芹，看你喜欢，来碗白饭，上桌吧！