排骨肉丸烧毛豆的做法，排骨肉丸烧毛豆怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨肉丸烧毛豆的做法步骤

• 1、毛豆米剥好洗净备用。

• 2、排骨洗净备用。

• 3、肉丸提前解冻好备用。

• 4、汤锅加水烧开，加适量盐下毛豆米焯水煮两分钟捞出。

• 5、排骨加黄酒焯水两分钟捞出备用。

• 6、姜丝备用。

• 7、热锅入油，放入姜丝煸炒出香味。

• 8、放入排骨翻炒均匀，再放入肉丸混合炒匀，加入适量黄酒，生抽炒至上色焖一会儿。

• 9、加入适量热水，盐大火烧开转中火焖煮二十分钟。

• 10、锅内汤汁剩1/3时，放入焯好的毛豆大火焖煮八分钟。

• 11、调入少许胡椒粉大火收汁即可出锅。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

小窍门

毛豆米加盐焯水煮两分钟，可以缩短烧至时间！保持碧绿颜色！
排骨加黄酒焯水去腥增鲜！
时令美味，鲜香下饭～