笋丝酱黄豆的做法 黄豆除了发豆芽,这样做更好吃~笋丝酱黄豆 笋丝酱黄豆怎么做
“疫情期间,食材紧张,家里有黄豆的朋友可以学着这样做,非常简单。口感入味,带着一丝辣和一丝甜味,非常好吃哦。这道笋丝酱毛豆,煮湿润一点,可以当菜,收汁干一点就可以当零食吃。”
食材明细
- 甜辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
笋丝酱黄豆的做法步骤
1、春笋剥去壳焯一下水,黄豆隔夜浸泡,清洗干净。
2、把笋切成丝段。
3、所有食材放入锅中,加入适量水,水要没过食材4~5公分。
4、准备好调料汁,1勺六月鲜红烧酱油。2勺葱伴侣6月香豆瓣酱。加入冰糖和水,一起搅拌均匀。
5、锅开后倒入调料汁。
6、大火转小火慢煮2个小时左右,直到黄豆酥软,中间记得翻动。
7、最后大火收汁,加入芝麻香油和鸡精即可。
8、装盘上桌。
9、酱香微甜,超入味又鲜香味美,可以当零食吃,也可以当菜。
小窍门
这道菜记得还是我小时候,外婆会经常做给我们吃的,外婆每年都是自己用黄豆做酱和晒酱,再用泡好的黄豆煮笋丝酱毛豆,煮好后还晒干包起来;平时就当零食给我们吃的。
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