双笋炒鸡片的做法，双笋炒鸡片怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双笋炒鸡片的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油，抓均匀腌制几分钟；

• 3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；

• 4、捞出后再用清水冲一下；

• 5、再烧热锅，放少许油，下入腌制好的鸡片翻炒；

• 6、鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；

• 7、再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；

• 8、最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；

• 9、盛入盘中。

小窍门

1.鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油，焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；
2.先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。