烩焦烧园茄的做法,烩焦烧园茄怎么做
“一个园茄很大个,一半干炸,一半烩,配米饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烩焦烧园茄的做法步骤
1、先准备原料,园茄去皮,香菇、黑木耳用清水泡发。
2、园茄切成滚刀块
3、准备调炸糊的原料,面粉、清水、蚝油、橄榄油
4、面粉加水打成稀糊,再加入盐、蚝油、橄榄油按一个方向搅均,筷子抬起面糊成一条直线流下为好。
5、园茄块在糊里粘均后入油锅炸制,放入茄块后注意调成小火,这样茄块炸的才能透。
6、这样趁热吃就是干炸茄块了哈。
7、洋葱、黑木耳、香菇切块
8、锅内留底油,先倒入洋葱爆香
9、加入适量高汤或清水
10、烧开后倒入香菇、黑木耳
11、生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、盐调成汁(可以根据自己的喜好调成不同的口味)
12、放入炸好的茄块,再倒入调好的汁,翻均就可以出锅
13、看看成品吧
小窍门
1、喜欢辣口的可以加入辣椒
2、加入豆瓣酱也可以调成鱼香味的
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