花生炖暴盐鱼的做法，花生炖暴盐鱼怎么做

“花生炖暴盐鱼---这个菜名是不是很拗口？
其实我也知道的，拗口还在其次，主要很多人不理解什么是“暴盐鱼”？
“暴盐鱼”，是我们家乡的土话，就是把鱼（一般都是淡水鱼）用盐快速的腌制一下，时间半天，一天，二天都可以。
这样的鱼肉，吃起来肉质细腻紧致好吃！且没有泥土味。
今天我用的是菜场买现成的“暴盐鱼”块，放了花生一起煮。
一款典型的家乡菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生炖暴盐鱼的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、花生用清水泡2个钟头

• 3、取高压锅，放入花生，加一碗水煮开，小火闷10分钟

• 4、暴盐鱼洗净，切大块，放入热油中

• 5、两面煎透盛出

• 6、取砂锅，把高压锅里的花生与汁放入

• 7、放入暴盐鱼

• 8、加姜片，葱结

• 9、加糖，老抽，料酒

• 10、加辣椒酱，大火煮开，小火20分钟

• 11、加点盐，胡椒粉，鸡精煮1分钟，撒些葱花即可

小窍门

1.盐的用量根据鱼的咸度加。也可以不放盐。
2.也可以用黄豆与暴盐鱼煮。