栗子焖鸡块的做法,栗子焖鸡块怎么做
“最近栗子上市了,超市卖的栗子个头都特别大,吃起来虽不如小栗子香甜,但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜,经常和鸡块一起焖,这不有了栗子,就特别想做这道菜。鸡块鲜香,栗子软糯,很是下饭呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
栗子焖鸡块的做法步骤
1、将鸡腿切块,冷水下锅,煮至水开捞出。
2、砂锅里倒入油,放入冰糖,等冰糖融化后变成焦糖色。
3、将鸡块倒入翻炒上色,加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
4、砂锅里加入水、盐、生抽,移到加热盘上,选择焖炖程序,盖上锅盖焖煮半小时。
5、栗子烤熟后剥掉壳,放入鸡块中,继续焖煮半小时。
6、汤汁快收干时关掉程序,将青椒片放入,加入蚝油拌匀。
小窍门
1.因为鸡块容易熟,一个程序是2个半小时,不需要用那么久。
2.栗子去壳的小办法,用刀在表面划一个口,放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟,这样口子会崩开,可以很容易去掉壳了。
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