叉烧肉的做法 经典美味~自制叉烧酱~做叉烧肉 叉烧肉怎么做
“很简单,没什么技术含量~哈。味道鲜咸甜。超赞!一点都不输店里的。乘着我去洗碗功夫,小家伙一口气吃了好多,被我抓了正着。剩下的拍了照片。因为是晚上手机拍的,图色失真。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
叉烧肉的做法步骤
1、先做酱料:做酱的时候忘记拍照了。做好了拍。老抽1大勺鱼露1大勺蚝没2大勺糖2大勺蜂蜜2大勺五香粉1/4小勺腐乳汁1/2大勺果珍粉1大勺醋1小勺(我用的蟹醋,普通的镇江成醋也可以)花生酱1大勺姜粉1小勺料酒1/2大勺(我用的是米酒,普通料酒、白酒也可以的)蒜蓉2片的量,我选大点的有条件,可以加点麦芽糖,我是没有现成的就没加,这样做起来已经很赞啦~~
2、酱汁加1/2大勺地瓜粉,搅拌。放微波炉高火4分钟。放凉待用。我选的是去皮五花肉,一点都不柴。也不腻。油都烤出来了。把肉和酱汁放保鲜盒里,腌制2小时,中间翻身一次,因为我肉放的少,肉完全泡在汁里,晚上7点才开始做,加上明天要带饭,所以时间短,如果肉多,时间要长点。最好是6小时以上。
3、时间到啦~~现在开始烤肉。家里只有小小的烤箱,只有一个时间按钮,也能烤出美味哦·~~耶!把盘子拿出来,上面铺锡纸,把肉放上面,烤箱预热5分钟。上烤箱,10分钟的时候补刷一次酱汁,再过5分钟的时候翻身烤,再抹点酱汁。继续10分钟,刷酱汁,5分钟翻身,补刷。再5分钟出烤箱,放凉,切片。
4、切片,装碗。
5、附被我抓住的小贪吃~~哈。
6、附被我抓住的小贪吃~~哈。
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