外脆内嫩豆腐卷的做法,外脆内嫩豆腐卷怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
外脆内嫩豆腐卷的做法步骤
1、准备材料。
2、将香菜切成末。
3、豆腐切条。
4、豆腐皮撕去硬边。
5、切成两半。
6、先在一张豆腐皮上放些花生碎(花生酱代替)。
7、然后放上一块豆腐。
8、再是香菜末。
9、放一勺沙拉酱。
10、再是一些肉松。
11、开始卷起来。
12、两边多出来的豆腐皮向内折。
13、再卷起来。
14、快卷到头时,在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。
15、最后卷好的样子。
16、全部同样都卷好后。
17、锅中倒油,油温八成热时。
18、下入豆腐卷,煎至两面金黄即可。
小窍门
PS:
1。这是从台湾的节目中学来的,有点中西结合的感觉。
2.里面的馅料可以换成其他的,如果是肉末就变成了炸响铃。
3.健康一点用煎不用炸,煎的时间不要过长,以免烧焦,要勤翻动,表面金黄即可用筷子夹出来。
4.包的时候,卷的紧一些,这样炸的时候不会露馅。
5.包的过程中,最后用鸡蛋液涂上,起粘连的作用,不会散开。
这款小吃,
要趁热食,
炸好就要吃了,
不然就不酥了,
我喜欢沾醋吃,
不但可以去油腻,还可以开胃助消化。
非常适合老人小孩
特点:
里面有花生碎的酥香
比较有嚼头
外皮也酥
层层酥
加上里面的豆腐又很嫩
配上香菜与沙拉酱
口感很新颖
营养价值也很高
补充蛋白质不饱合脂肪酸卵磷脂氨基酸维E维C等等
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