肉泥蒸丝瓜的做法 【肉泥蒸丝瓜】 肉泥蒸丝瓜怎么做
“丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。
今年,家父在自家的后院种了10几棵丝瓜,收获颇丰。除了自家食用,还给邻舍送了许多。“馋嘴乐”用自家收获的丝瓜,做了25道丝瓜菜肴,组成一个丝瓜菜肴系列,在此逐一介绍,仅供感兴趣的朋友借鉴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉泥蒸丝瓜的做法步骤
- 1、选择比较嫩的丝瓜去皮。可以留几条绿皮,外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。将去皮的丝瓜洗净,改刀成寸段,成圆柱形。用小勺在上面轻轻挖一个“小坑”
- 2、将肉剁成肉泥(肉馅),加盐、味精、生抽调味,搅拌均匀。将肉泥做成小肉丸,放在挖好坑的丝瓜上。摆入盘中,一定要摆满,紧凑一些为好。
- 3、蒸锅烧开水,将已摆入丝瓜的盘子放入蒸锅,大火蒸8分钟即可。
- 4、取出蒸好的丝瓜,将盘中的汤汁滗出,倒入锅中。根据自己的口味加盐、味精等调味。
- 5、然后,淋入水淀粉勾芡。将芡汁均匀的浇在丝瓜上。Ok!
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