蒜蓉辣椒肉沫蒸粉丝白菜的做法,蒜蓉辣椒肉沫蒸粉丝白菜怎么做
“家里没有娃娃菜,可是想吃,就用白菜代替一下。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉辣椒肉沫蒸粉丝白菜的做法步骤
1、本来要用娃娃菜,但是家里没有。买的白菜还不是那种大的,小小一颗。白菜分成片,洗干净后一切为二,菜心剩四五片叶子时就不用分开了,一切为二。
2、白菜没有娃娃菜那么容易熟,所以开水把白菜烫熟,要是不小心用了老白菜,那就再多煮一会儿。
3、肉馅里加葱末、姜末、盐,鸡精,白胡椒粉,酱油,蚝油搅拌均匀备用。
4、白菜烫好后关火捞出,用剩下的热水刚好把粉丝泡一下。
5、白菜垫底,粉丝太长了不好夹,放案板上切几刀,码在白菜上面,水开蒸5分钟。码的时候要注意把白菜帮露出来,这样夹的时候就是一片一片的夹出来,不会乱糟糟的。
6、忘了拍炒蒜蓉辣椒酱的照片😂,锅中加底油,放入蒜末、葱末、姜末煸炒有蒜香味再加入肉沫炒,肉末炒至发白后加入酱油、耗油继续炒,肉沫上色后加入适量辣椒酱和水烧开焖个20秒,让肉沫入味。买的成品蒜蓉辣椒酱,它里面本身就有盐,调的肉馅儿也有盐,所以在炒肉酱的时候不需要再放。
7、将炒好的蒜蓉肉末辣椒酱,到在蒸好的粉丝白菜上。白菜是提前焯过水的,所以蒸的时候不会有太多的水。如果是直接上锅蒸,会有大量的水,在倒炒好蒜蓉肉沫酱的时候,要把水提前控出来。
小窍门
因本人口淡,所以在写调料用量时只能写适量,抱歉了。
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