长豆烧茄子的做法，长豆烧茄子怎么做

“很喜欢这两种食材的撞色效果，
不仅颜色好看，
吃起来的口感也是美妙，
茄子自然是糯糯的，
长豆我行我素的有些小嚼头，
两者搭配完全没有素菜那种单调口感，
相得益彰吧，
软硬搭档的很合拍。
宝宝喜欢茄子，
我三者都喜欢，
老公呢他是筷子笼而统之的一起夹，
管你什么什么的”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

长豆烧茄子的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、所有食材洗净，茄子切条，长豆切段，红椒切丝。

• 3、锅内烧开水，放长豆下锅焯烫1分钟。

• 4、长豆变色后，捞起放凉。

• 5、炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。

• 6、放茄子下锅翻炒。

• 7、加入少量的盐，让茄子出水分。

• 8、大约炒2分钟左右，倒入长豆翻炒。

• 9、炒制2分钟左右，放入生抽，椒盐粉，少量白糖。

• 10、加入红椒翻炒片刻。

• 11、红椒变色断生，即可关火装盘。

小窍门

1，炒茄子的时候，先加少量食盐，可以让茄子先出水，而减少油的使用量。
2，长豆先焯水，可以缩短炒的时间，而长豆更易熟。
3，加入白糖，可以使成菜的色泽更亮，而口感更好。
4，还可以加入其他调料，如蚝油，鸡精等。