干锅萝卜的做法 【四川】干锅萝卜 干锅萝卜怎么做

“干锅是川菜的一种，白萝卜有一定的润肺止咳功效，富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有消炎作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜去皮切条，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，控去水份备用。

• 2、青、红辣椒切丝，葱、姜切丝，蒜苗切小段。五花肉切薄片。

• 3、锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒至吐油。

• 4、加入料油、葱、姜炒香。

• 5、加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。

• 6、倒入萝卜翻炒均匀。

• 7、加入1碗开水焖煮5-6分钟。

• 8、煮至汤汁变少，加入青、红椒丝翻炒均匀。

• 9、加入蒜苗炒均。

• 10、最后淋入1勺辣椒油。

• 11、出锅上桌。

小窍门

辣椒油可不放，放入后成菜更漂亮。