仙乡豆腐圆的做法,仙乡豆腐圆怎么做
“豆腐圆是我们本地的一种特色做法,选取嫩嫩的盐卤豆腐和上好的瘦肉剁细,加淀粉及调料和匀,做成扁圆球状,用油煎黄,叫做豆腐圆或肉圆,食时再加水煮熟,成菜滑软鲜嫩,与狮子头的做法相媲美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
仙乡豆腐圆的做法步骤
1、瘦肉剁成肉末
2、豆腐一块
3、莲藕去皮剁成末
4、肉末、豆腐和莲藕放到深盆中,加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
5、取适量豆腐肉馅,左右手摔打至有韧性
6、平底锅放油烧热,放入做好的豆腐圆煎制
7、翻面煎制
8、煎好的豆腐圆盛出,若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
9、豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟,加料酒和盐调味
10、撒上香菜
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