一品清炖土鸡的做法,一品清炖土鸡怎么做
“中宁枸杞无人不知,中宁长枣远销海外,中宁县城的清炖土鸡店比比皆是,在当地乃至银川都很有名气。
存在即合理,一方水土养一方人,独特的搭配,几十年不总曾改变,家家顾客盈门。
高仿版,仅供了解。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
一品清炖土鸡的做法步骤
1、将鸡收拾干净,撩掉绒毛,分割成大块,冷水下锅,放葱姜白酒,开锅撇去浮沫,焯3分钟左右。
2、捞出冲洗干净。
3、另锅加水烧开,放入焯洗净的鸡肉,放入葱段和姜片。
4、小火浸煮约90分钟。
5、放入盐,再煮30分钟左右。
6、浸泡至自然凉。
7、捞出鸡肉。
8、三口之家一次半只鸡即可,撕成块。
9、土豆粉条提前用清水泡软。
10、适量面筋切成条或片。
11、平菇撕成条。
12、炒锅上火,放入适量鸡汤烧开,倒入平菇煮至将熟,放入鸡肉、面筋。
13、放入粉条。
14、放入盐、味精和胡椒粉调味。
15、出锅时放少许青椒丝。
16、成品。
小窍门
1.炖鸡只放葱、姜、白酒去腥。
2.调味只放盐、胡椒粉和少许味精。
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