芹菜土豆条的做法,芹菜土豆条怎么做
“这两样好蔬菜配在一起就是一道极下饭的家常菜,做出来的口感可以是清脆爽口的,也可以是软糯好消化的,完全看你更喜欢哪一种了。因为这次是要和妈妈一起吃,所以我做出来的就会偏软一些,这也是更适合老人和小朋友。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜土豆条的做法步骤
1、先来准备食材,芹菜去掉叶子,用清水冲洗干净,沥干水分,再切成1寸左右的段。
2、土豆去皮,清洗干净,先切成厚片,再切成长条,土豆条的粗细与芹菜相近即可。
3、猪肉切成末,我这块猪肉是冻肉,所以切出来好像是片,其实是猪肉末。
4、大蒜切成片,炒锅里放适量的食用油,油热后先把蒜片爆香。
5、再放入芹菜翻炒,多炒一会儿,让每一根芹菜都沾到油。
6、炒到芹菜全部变色时,加入土豆条一起翻炒,加少许盐调味,然后加适量的清水盖上锅盖焖一会儿,这样做的目的是让芹菜和土豆更软烂一些,也更入味,待汤汁基本没有时盛出备用。
7、另起锅,放适量食用油,油热后把肉末入锅翻炒,此时加适量欣和六月鲜酱翻炒,目的一是去除猪肉的肉腥味,二是可以提味增鲜。
8、等猪肉炒至变色将芹菜和土豆条倒入锅里,翻炒几下使其均匀,加少许鸡精即可盛盘出锅上桌啦。
小窍门
1.肉末与芹菜和土豆分开炒,可以保持猪肉末的口感,这样炒出来的猪肉末鲜嫩可口,不会因为时间长而发柴。
2.芹菜和土豆先焖一下比较软烂,此菜适合老人和儿童。
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