冬瓜蒸虾干的做法，冬瓜蒸虾干怎么做

“每到夏天，我们潮汕的餐桌上，总有几种蔬果是用来防暑降温的，如如冬瓜、苦瓜、麻叶和蕹菜。各家有各家的做法，如冬瓜入菜，可煮汤可清蒸，就清蒸可搭配菜脯、虾干、干贝或冬菜……几块钱一道菜，几十元也是一道菜，丰俭由人。但夏天，真的要多用冬瓜来入菜，能清热解毒、利水化痰、除烦止渴、祛湿解暑。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜蒸虾干的做法步骤

• 1、冬瓜去皮，切成薄片。

• 2、准备好对虾。

• 3、剥去虾壳，将虾干切碎。

• 4、芫荽洗净，切碎。

• 5、将切好的冬瓜片码放入盘中。

• 6、将虾干摆放在冬瓜片上。

• 7、将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。

• 8、煮开水，将盘子放入，大火蒸开再转中小火蒸15分钟。

• 9、蒸至冬瓜片变透明，加入芫荽，再蒸1分钟左右，即可食用。

小窍门

虾干本身已有咸味，所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。