金针番茄蛋花汤的做法,金针番茄蛋花汤怎么做
“金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎等功效。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。今天这道以金针菇为主料的汤,与番茄搭配,很开胃。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金针番茄蛋花汤的做法步骤
1、金针菇去除老根,清洗干净
2、切成一厘米长的段
3、番茄一个,清洗干净
4、切成拇指长的块
5、青蒜数棵,清洗干净
6、切成一厘米长的段
7、煮锅中做开水,水开后下入番茄块
8、待番茄煮软后,入金针菇同煮,倒入一些陈醋
9、将鸡蛋入碗中,准备好
10、金针菇入锅中,煮开两分钟,将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中,边倒边用勺子搅动汤,使水淀粉均匀入汤中,
11、待汤煮开后,先撒入一些白胡椒粉,再倒入打散的鸡蛋液,形成漂亮的鸡蛋花
12、撒入青蒜段,再倒入适量的陈醋,关火,点入几滴香油
13、汤看着很清爽,酸而微辣,很开胃哟
小窍门
金针菇不宜久煮,两分钟足矣,既消毒了又能保持住其脆感,醋分两次放,更加有滋味,放入香菜更添美味。
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