时蔬焗烤大龙虾的做法 五彩时蔬芝士焗烤大龙虾 时蔬焗烤大龙虾怎么做
“这道菜临时造就,利用了冰箱里仅有的食材,但是芝士的醇香配合炒料为大龙虾增添了更多味道,使整道菜口感更加丰富而充满层次感。连我自己都觉得很好吃,看着色彩,闻着香味儿就不觉食指大动。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
时蔬焗烤大龙虾的做法步骤
1、姜蒜切片备用
2、豌豆洗净备用
3、芝士擦丝备用
4、胡萝卜去皮洗净切碎;洋葱剥皮切碎备用
5、用剪刀沿后背线剪开,大龙虾壳硬小心伤手,虾肉也稍微剪开一点儿这样便于剃掉虾线。烧开水,滴入少量柠檬汁儿,将龙虾尾放入开水中,盖盖煮2分钟左右。虾基本煮熟,呈朱红色,不要太久免得煮老。
6、炒料:培根切碎,尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油,油温,放入培根碎,将油逼尽。放入姜片、蒜片炒香,再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
7、培根切碎,尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油,油温,放入培根碎,将油逼尽。放入姜片、蒜片炒香,再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。
小窍门
1、大龙虾最好新鲜,冰冻的龙虾尾也要选择较为新鲜的日期。
2、虾线一定要除去,想要龙虾壳服帖可以事先在腹部上也划一刀去筋。
3、炒料中洋葱不可少,其他可以自行发挥但是请注意营养忌宜和色彩搭配。
4、大龙虾肉质鲜嫩,Q弹,处理龙虾时不能煮得太过,容易影响口感。
5、薄荷叶装饰固然美丽,但是这道菜中的九层塔却有不可取代作用,大家试试看就知道了。
我一直信奉爸爸的那句至理名言:好菜,就是用心做的。
-
豆腐一家亲的做法,豆腐一家亲怎么做
“日本买回来的豆腐皮,就象中国的油豆腐,但是比较薄,比较韧,象个小袋子一样可以用来做豆腐皮寿司,但是我用它来包肉馅里有豆腐,和豆腐皮算是亲戚吧?!所以,我给它取名“豆腐一家亲””食材明细主料豆腐皮(适量)老豆腐(适量)肉糜(适量)辅料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)高级(难...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...