姜油赤鲫的做法，姜油赤鲫怎么做

“赤鲫是一种野生海鱼，肉质不但鲜美还很香，一种少见的海鲜的香味。今天做的这道菜原料是一条大赤鲫，一般我们平常见到的一只有五、六两重就算很大了，但这条鱼足足有550克重，属于较罕见的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

姜油赤鲫的做法步骤

• 1、材料

• 2、清洗干净，剪掉鱼翅鱼尾巴。

• 3、在鱼身的两边都斜切三刀，抹点盐，腌半小时。

• 4、姜切片。

• 5、青葱切长丝状。

• 6、起油锅，下姜片爆香。

• 7、鱼滤干水份，放到油锅中煎。

• 8、一面有点焦黄后，再翻一面煎。

• 9、加适量蒸鱼鼓油。

• 10、加100毫升的清水。

• 11、加青葱，煮滚后，转中火，盖上锅盖，再煮五分钟就可关火，焖一会儿后，再盛盘。