剩菜放冰箱多久不能吃,吃剩菜有哪些危害
现在生活质量的提高,经常在家做饭会不注意就做出一大桌子菜出来,很多菜都吃不完,然后就会放到第二天在吃,甚至会故意做出来等到第二天吃,因为这样比较方便,第二天只需要热一下就吃了。那剩菜放在冰箱多久不能吃?剩菜有些什么危害呢?下面小编具体说一下。
一、剩菜放冰箱多久不能吃
剩菜冷藏可以放2天
剩下吃不完的肉类,或者瓜果蔬菜,用保鲜膜密封,放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好,等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱,这样食物温度会比较均匀,不会那么容易变质。
剩菜冰冻可以放7天以上
如果剩的菜很多,估计两天内吃不完,可以用小碗分装好,密封,依次放入冰箱中冷冻,每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热,然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染,最好是吃多少拿多少,取出来就不要放回去了。
虽然冷冻的话,剩菜的保质期会加长,但是也不是永远保质的。通常是建议1周以内吃完,至多不要超过2周。就算不变质,冷冻的时间越长,食物的营养价值也会越低。
提示:如果超过了以上的时间,感到有有苦味酸味霉味,就不要吃了。
二、吃剩菜的巨大危害
隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。
如果是在冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。
以上就是小编对剩菜放冰箱多久不能吃和一些剩菜的危害的总结了,希望能给小伙伴们带来帮助。吃剩菜的危害虽然不致命但是也不能经常吃剩饭剩菜,而且食物都是人嘛辛辛苦苦种植出来的,也不能浪费了,所以小伙伴们最好就是现做现吃。
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