酱香兔肉的做法,酱香兔肉怎么做
“俗话说,“飞禽莫如鸽,走兽莫如兔”,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,约为一般肉类的1/16,故对它有“荤中之素”的说法。是减肥女士的心头肉😁以下是两个大人、一个小学生的分量。可以根据实际情况增减。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酱香兔肉的做法步骤
1、兔肉焯水洗干净。
2、把调味料放进去。
3、拌匀,最少腌半小时。我是吃好早餐腌好,中午加工。
4、青红椒根据自己喜好放,主要是增色和多一种口味。洗了几根葱,做其他菜也需要。炒这道兔肉只需要一根葱在最后撒葱花用。
5、该切块切块,该切丝切丝,蒜头剁碎。
6、葱切葱花。
7、锅中倒油,油比平时炒菜多一倍。爆香姜蒜。
8、兔肉倒进去翻炒,腌兔肉的酱汁先留着。
9、翻炒半分钟再把腌肉的酱汁倒进去,翻炒均匀。
10、加水没过兔肉,大火煮沸,然后转中小火煮25-30分钟。
11、锅里的水剩三分之一的时候开盖,翻炒几下,把青红尖椒和黄菜椒倒进去翻炒。
12、炒一分钟,看情况加盐。成品我觉得够味了,口味重的就加一点。
13、出锅盛盘,加点自己炒的花生米,撒葱花。啦啦啦,开吃😋
小窍门
1、兔肉腌制一个小时以上最好,入味。
2、兔肉要焯水。
3、能接受非常辣的口味,就加干辣椒🌶️🌶️🌶️
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