炖兔肉的做法
兔肉,是我们常吃的肉类之一。它味道鲜美,让人念念不忘!在还未城市化之前,田野里到处可见野兔子,很多人会借机捕食。兔肉的做法很多,不论是烤、蒸还是煮,都可以保持其营养不流失!那么,今天本站小编就来为大家介绍其中的一种,炖兔肉的做法!
一、兔子的介绍
1、蒙古兔
体形中等,长约45厘米,尾长约9厘米。体重一般在2公斤以上。耳甚长,有窄的黑尖,向前折超过鼻端。尾连端毛略等于后足长。全身背部为沙黄色,杂有黑色。头部颜色较深,在鼻部两侧面颊部,各有一圆形浅色毛圈,眼周围有白色窄环。耳内侧有稀疏的白毛。
2、东北兔
体形较大。耳较短,向前折不达到鼻端。尾短。头部和身体背面为棕黑色,由黑色长毛与浅棕色毛相间。两侧颜色较浅,黑色针毛较少。头部色较深,颈下黄棕色。尾背面黑灰色。腹面灰色。
3、高原兔
体形较大,毛长而蓬松。耳长,向前折时显然超过鼻端。全身背部为暗黄灰色,毛细长而略带波纹。臀部全为灰色细毛,中央较深而两侧较浅。头部尤其是鼻部中央颜色较深,面颊部及眼圈周围色较淡。颈背呈浅棕灰色,颈腹部都为黄灰色。
4、华南兔
体形较小。耳短,向前折不达到鼻端。尾亦短,不及后足之一半。四肢较细。全身毛色较深,为黄褐色,并杂有黑色长的针毛。额脸部色较浅,鼻的两侧各有一浅色区,向后伸延直达耳基部。两烦处生有长的黑色针毛。耳廓边缘色较淡,耳端部无明显黑尖。
5、家兔
个体的变异很大。一般头部及耳较野兔为短,后肢亦然。毛色亦有多种变异,通常以纯白色者为多。耳尖无黑色。以蔬菜、谷类、果类及青草为食。全国大部地区均有饲养。
二、兔肉的功能
补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。
三、炖兔肉的做法
材料:兔肉500克,酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克。
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
兔肉性凉,适合蒸炖!在炎热的夏天,炖一锅烂熟的兔肉,可以降温解毒,凉血补气!兔肉的吃法很多,适合各种菜色!今天为大家介绍的炖兔肉的做法,大家学会了吗?知道了兔肉的美味,你的馋虫有没有被勾起来呢?本站小编提醒你,兔肉美味,可以尽情享用哦!
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