干锅肥肠的做法，干锅肥肠怎么做

“买了一斤大肠，清洗好，去掉肥油只剩4两啦。
再卤一下，估计所剩无几。嘿嘿，做个干锅肥肠吧。
一人餐，各种食材放的少，多人餐的话食材可以多放一些，还可以加莲藕、油炸花生米等。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅肥肠的做法步骤

• 1、取肥肠。

• 2、放食盐。

• 3、放玉米面，抓洗干净，翻面摘去肥油也如此洗干净。

• 4、洗净的肥肠冷水下锅。

• 5、放葱姜。

• 6、放酒菠萝。

• 7、煮开2分钟。

• 8、洗净浮沫放压力锅内。

• 9、放食盐。

• 10、放葱姜和卤肉料及生抽老抽，放清水。

• 11、选快煮饭，口感偏软。

• 12、煮好的肥肠。

• 13、肥肠让我把猪油都摘去了，不能叫肥肠啦。改刀。

• 14、土豆去皮切条。

• 15、放淀粉抓匀。

• 16、处理好的配菜改刀。

• 17、热锅冷油，烧至冒烟。

• 18、放土豆条。

• 19、炸熟。

• 20、捞出。

• 21、放肥肠。

• 22、炸至金黄色，捞出。

• 23、锅留底油，放花椒八角和食盐。

• 24、放配菜翻炒。

• 25、放生抽，炒均匀。

• 26、放肥肠和土豆。

• 27、翻炒的过程放油辣子。

• 28、放鸡精炒均匀即可。

• 29、起锅装盘。

• 30、成品。

• 31、吃到最后的红油好漂亮呢。

小窍门

我的身体状态不允许吃辣，我做的微微辣，能吃辣的郫县豆瓣酱和辣椒尽管放上。